Mon exploitation est 100% bio

J’étais inquiet tout début décembre car je n’avais pas assez de demande pour la salade. Heureusement, la situation s’est bien améliorée. Et maintenant, il nous arrive même de ne pas suivre : comme le froid ralentit la croissance de la salade, on doit attendre qu’elles soient assez grosses pour les couper !

J’ai six variétés de salades actuellement en terre : laitue blonde, feuille de chêne blonde, batavia blonde, laitue rouge, batavia rouge et feuille de chêne rouge.

C’est important pour moi d’avoir planté six variétés différentes. Cela me permet d’obtenir des commandes régulières. Si ce n’est pas pour l’une, c’est pour l’autre. Bien sur, il faut toujours plus de souplesse pour s’adapter. C’est le lundi et le vendredi que mes trois saisonniers et moi travaillons le plus, car ça correspond au moment de plus forte demande. Ce n’est pas toujours facile à gérer : je dois jongler pour répartir au mieux les horaires de travail sur la semaine. Mais l’essentiel pour moi en tant qu’agriculteur c’est de vendre correctement mes légumes pour faire tourner l’exploitation.

Nous allons continuer à récolter les salades jusqu’à fin mars/début avril puisque j’ai échelonné les plantations pour étaler le plus possible. Mais j’ai peut être trop échelonné ! Je me retrouve avec des trous dans mon calendrier. L’année prochaine, je me diversifierai encore plus, mais je resserrerai mes plantations.

Pour la saison printemps-été, je prévois de planter des tomates rondes et du melon charentais sur de nouvelles parcelles. Je sèmerai, fin juin/début juillet, des engrais verts pour laisser reposer la terre.

Pour l’année prochaine, je souhaite mettre en place d’autres productions d’hiver pour diversifier plus mes rotations. Avec mon sol caillouteux, je ne peux pas envisager des légumes racines, mais je pense à l’épinard, la blette, le fenouil, le céleri, le concombre court…
Maintenant, toute mon exploitation est 100% bio puisque j’ai terminé ma conversion.

Paul Pampalone (Saint Martin de Crau), 31 janvier 2011